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MARMELLATA DI CHINOTTO DI SAVONA

Marmellata di Chinotto di Savona. E’ prodotta con Chinotto di Savona (Presidio Slow Food) dall’Azienda Agricola Parodi Alessandro di Finale Ligure Borgo (SV), che dal 1930 coltiva frutta e verdura di qualità, privilegiando soprattutto prodotti “ di nicchia”.
La coltivazione prevalente è quella degli agrumi (arance pernambucco, limoni, kumquat, ecc.) e in particolare del CHINOTTO DI SAVONA, diventato Presidio Slow food nel 2004.

IL CHINOTTO DI SAVONA PRESIDIO SLOW FOOD

UNA PIANTA PARTICOLARE
Il Chinotto di Savona, da 2 generazioni coltivato dalla azienda agricola Parodi Alessandro nell’entroterra di Finale Ligure

Il suo nome scientifico è Citrus Aurantium (L.),
varietà amara (L.), sub-varietà sinesis (secondo Risso), detto anche Chinotto comune.

  • • È tra gli agrumi più rari e preziosi che esistano in natura;
    • È una pianta sempreverde non più alta di 3-4 metri, su cui si sviluppa un’incredibile ricchezza di fiori bianchi e profumati a grappolo;
    • La pianta genera frutti compatti, sferici e appiattiti alla base, dalle dimensioni non più grandi di un mandarino e dal colore verde brillante che con il tempo vira all’arancio;
    • La sua buccia è molto profumata e ricca di sostanze aromatiche e digestive;
    • L’unica regione d’Italia dove si coltiva produttivamente questa esplicita e particolare specie di agrumi è la Liguria, in una ristretta zona costiera della provincia di Savona, tra i comuni di Varazze e Pietra Ligure sino ad una altitudine massima di 300 metri sul livello del mare;
    • È trasformato in marmellate e utilizzato in gelateria, pasticceria, gastronomia e anche per fare infusi e liquori;
    • Nel 2004 è diventato “Presidio Slow Food” e nel 2006 si è provveduto a depositarne il marchio.

La produzione dell’Azienda sta cercando di ridare vita a una tradizione legata indissolubilmente al nostro territorio, ed alla nostra bella Liguria.

Dal sapore gradevolmente amaro, la Marmellata di Chinotto di Savona è preparata sia col frutto acerbo che maturo.
Si accompagna magnificamente ai formaggi freschi e stagionati. Inoltre è ottima col gelato, lo yogurt e il cioccolato.
Inoltre ha proprietà digestive ed è ricca di vitamina C.
Qui è proposta nel vaso da gr. 250 .

Il Chinotto di Savona dell’Azienda Agricola Parodi

Az. Agr. Parodi Alessandro - Finale Ligure (SV) - Logo

è

Presidio Slow Food Logo

Peso 420 g

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