Sapevate che il basilico è stato introdotto nel Mediterraneo già dagli Antichi Romani, che lo impiegavano a scopo curativo?
Il suo uso a scopo alimentare nasce solo nel XIX secolo. A Genova. Perché?
Perché a Genova ha trovato un territorio di grande specializzazione agricola, che approvvigionava di primizie il capoluogo e la fervente zona del porto. Per questo motivo è tuttora celebre la zona di Genova Pra’.
Ma il successo di questa coltura ha visto la necessità dei produttori di espandersi, a partire dal genovesato, verso aree più ampie sia a levante che a ponente.
Tutto il versante a mare della Liguria si è rivelato adatto a sviluppare il tipico aroma, applicando la tecnica tradizionale.
Grazie a questa espansione e alla capacità di portare avanti la produzione storica, anche adattandola allo sviluppo del mercato di tipo industriale, è stata riconosciuta per tutta la Liguria la DOP del Basilico Genovese.
